omorin blog

北海道「しりべし」で生活を楽しむomorinのblogです☆

ニシンとウイスキーの夜in天照 2019.12.7

今年も「鰊とウイスキーの夜」を開催しました。

今回の会場は西君が店主を勤めるエキゾチックなカフェバー「天照」。

 

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今年もニシンに合いそうなとっておきのウイスキーをセレクトしました!

 

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左から

シングルモルト余市ピーティーソルティ(余市蒸溜所限定販売)

ピートの香りと潮風を感じる風味が特徴✨

こちらは余市蒸溜所限定販売です✨

 

 

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シングルモルト余市2000,s(余市蒸溜所限定販売)

2001~2009年の原酒を使用したシングルモルト

麦芽の風味、ピートの香りが感じられます✨

 

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シングルモルト余市10年(終売品)

石炭直火焚蒸溜による香ばしさと、北国ならではの段階的な熟成が感じられるパワフルで重厚なウイスキー

 

 

 

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ブレンデッドウイスキー伊達(宮城県限定販売)

ブレンデッドウイスキーなのに深いこくが感じられます✨

 

 

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そして、おつまみに用意したのは「鰊の肴クリームチーズ添え」。

西君が「ウイスキーに合うニシンのおつまみ」として考案してくれました。

マルコウ福原伸幸商店の「鰊の肴」をカットして、クリームチーズを添えたおつまみです☆

 

※「鰊の肴」おつまみセットはネットでもご注文頂けます✨

https://rescuehero.myshopify.com/collections/%E3%82%AB%E3%83%86%E3%82%B4%E3%83%AA01

 

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そして、お食事メニューもニシンづくし。

こちらはかくと徳島屋旅館さんで作って頂きました!

使用しているニシンはもちろん、マルコウ福原信幸商店のニシン。

福原社長と徳島屋旅館さんの共同企画料理です。

 

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糠鰊ニンニクごま油、三平汁などバリエーション豊か✨

 

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そして、ニシンとウイスキーをさらに美味しく、深く味わって頂くための

「浅野エンターテイメント!」

 

それなりの立場の方なので、詳しい紹介は避けますが…

おそらく余市町内で一番余市の歴史に詳しく、歴史のお話を面白く語ることができるとても熱い浅野さん。

 

お客様にサイコロを振って頂き、

「シリパ」「ローソク岩」などのお題を選びます。

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ぎりぎりの美味しさ?!ニシンの

「まくり汁」のお話や

アイヌとお酒のお話し

シリパの不思議な伝説のお話しに、

会場は大盛り上がり。

 

私は「三平汁」のお話が聞きたかったのですが、残念ながらサイコロの目が出ず…。

 

今回、かくと徳島屋旅館さんでお作り頂いた「三平汁」は今まで食べた三平汁の中で一番上品で美味しくて驚きました!

だしのうまみ、ニシンの味もしっかり感じられ、なのに臭みが一切ない!

ふわっと優しい味わいのお芋のお団子が口の中でほろほろほどけて、三平汁の味わいがよりマイルドに感じられました。

三平汁のイメージが確実に変わる1杯です。

 

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個人的に、今回のウイスキーの中で一番ニシンに合うのは

シングルモルト余市10年」と

シングルモルト余市ピーティーソルティ」

が同点くらいだと感じました。

どちらもとても美味しく甲乙つけがたい…。

 

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ご参加頂いたお客様のアンケート結果の一部をご紹介します。

(参加人数18名、アンケート回収枚数17枚)

【質問1、一番美味しいと思ったフードメニューを教えてください。】

1位 鰊の肴クリームチーズ添え(8票)

2位 糠鰊にんにく胡麻油   (5票)

2位 三平汁         (5票)

複数回答もあったため票数がおかしいですが…

「鰊の肴クリームチーズ添え」が美味しく、ウイスキーにも合うとのご意見が多かったです。

 

 【質問2、一番鰊に合うと思ったウイスキーを教えてください。】

1位 シングルモルト余市

        ピーティーソルティ (8票)

2位 シングルモルト余市10年(6票)

3位 シングルモルト余市2000,s(1票)

※  園田フォーチューン(1票)

 

アンケートでは

シングルモルト余市ピーティーソルティ」が一番鰊に合う!

との結果になりました。

 

ちなみに、「園田フォーチューン」とは…

お客様としてご参加くださった

「園田さん」が持ってきてくれたニッカウヰスキーの「フォーチューン80」。

40年前に販売された貴重なウイスキーです!

私も味見させて頂きましたが、深いコクがありながらも、どこか軽やかさを目指して作ったのだな、と感じる味わいでした。

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その他、お客様からは

「今回のイベントの第二回目を希望します。縄文も!」

「今回の昔話は最高ですお金を払ってでも聞きたいうんちくでした。」

「浅野さんのSTORYに感動。組合35年幻のニッカに感動。余市の温かさに感動。

ウイスキーは鰊だべさ!」

「ワイン+ウイスキー余市の食材を一度に楽しめる機会があれば参加したいです。余市の食とお酒の底力に改めて気づかされました。」

 

などなど、沢山の素晴らしいご意見を頂きました。

ご参加頂いた皆様とご協力頂いた皆様に感謝し、また次回、楽しいイベントを開催したいと思います♪

 

 

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マルコウ福原伸幸商店HP

 http://fukuhara-yoichi.shop-pro.jp/